Лисички представляют собой богатый микроэлементами вариант для рационального питания за счёт наличия в них бета-каротина, витамина D, меди и цинка, а также из-за лёгкого переваривания благодаря содержанию хитина. Как сообщила в интервью 360.ru диетолог и кандидат медицинских наук Дарья Русакова, в 100 граммах этих грибов содержится всего около 19 килокалорий и около двух граммов белка. Из-за низкого содержания жиров и углеводов лисички могут стать подходящим дополнением к различным меню.

Эксперт подчеркнула, что добавление лисичек в рацион поможет улучшить витаминно-минеральный баланс вашего питания. Однако не стоит рассматривать их как основной источник витаминов: концентрация полезных веществ зависит от мест произрастания грибов, а рацион должен сохранять разнообразие.

Ранее Life.ru осветило полезные свойства боровиков, включая более эффективные способы их приготовления. Говорилось, что они содержат антиоксиданты и предпочтительны для варки или тушения, а не жарки.