Куриную печень я чаще привыкла видеть с луком или картофельным пюре, но летом гораздо интереснее отправить её в большой овощной салат. Тёплые кусочки печени в сметане хорошо сочетаются с холодным хрустящим айсбергом, огурцами и сладкими черри, а лимонная заправка убирает ощущение тяжести.

Получается тот редкий салат, после которого действительно не хочется готовить ещё и основное блюдо.

Для приготовления вам понадобится

Куриная печень — 300 г, свежие огурцы — 2 шт., помидоры черри — 200 г, салат айсберг — несколько крупных листьев, сметана — 2 ст. л., оливковое масло — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., сушеный тимьян — 1/2 ч. л., соль и чёрный перец — по вкусу, зелёный лук или петрушка — для подачи.

Печень зачистите, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Выложите на хорошо разогретую сковороду и обжарьте до румяности. Добавьте сметану, тимьян, немного соли и перца и доведите печень до готовности на небольшом огне, стараясь её не пересушить.

Айсберг разделите на небольшие кусочки, огурцы нарежьте тонкими полукружиями, а черри — половинками или четвертинками.

Для заправки соедините оливковое масло с лимонным соком, солью и свежемолотым перцем.

На большое блюдо выложите айсберг, огурцы и помидоры. Сверху распределите ещё тёплую печень, полейте лимонной заправкой и добавьте зелёный лук или петрушку.