Потребление хлеба в России опустилось до рекордно низкого уровня. С 2006 по 2025 год потребление этого продукта сократилось примерно в 1,8 раза. При этом пшеничного хлеба съели 23,7 килограмма, а ржаного и прочего 11,1 килограмма, а спрос на муку упал на четверть, до 13 килограммов. Одновременно выросло потребление хлебобулочных и кондитерских изделий – до 4,7 и 14,2 килограмма соответственно.
«Люди, по всей видимости, пересели с хлеба на булки. Хотя, по правде, я не знаю, где проходит грань между хлебом и хлебобулочным изделием. Дело может быть в классификации и способах подсчета. Я бы не стал утверждать, что россияне заметно поменяли своё питание», – говорит Гинзбург.
Он отмечает, что параллельно в мире набирает популярность другая тенденция – стремление к здоровому образу жизни. Её сторонники стараются выбирать качественные, полезные и максимально необработанные продукты. В стремлении сделать рацион более здоровым люди нередко начинают самостоятельно печь хлеб на закваске или готовить его из чечевицы, зелёной гречки и других альтернативных ингредиентов.
Кроме того, для снижения веса часто рекомендуют заменить обычный хлеб на лаваш и другие низкокалорийные лепешки. По словам собеседника, в них, как правило, значительно меньше питательных веществ, чем в цельнозерновом хлебе. Однако если лепешка содержит много овощей и не обильно сдобрена вредными соусами, такой вариант питания также вполне допустим.
«Радоваться снижению потребления хлеба не стоит. Это довольно здоровый продукт питания, особенно если речь идёт о грубом хлебе из непросеянной муки, зерновом хлебе или хлебе с добавлением ржаной муки. Такой продукт богат пищевыми волокнами, а их в повседневном рационе не хватает, потреблять этих волокон нужно примерно вдвое больше. Они замедляют усвоение питательных веществ, задерживают пищу в желудке и увеличивают сытость. В результате пища невысокой калорийности даёт большую сытость. А человек, который пытается наесться без хлеба мясом, сыром или маслом, в итоге получает больше калорий и меньше сытости, а вскоре снова хочет есть», – объясняет врач.
Кроме того, достаточное потребление пищевых волокон помогает нормализовать уровень холестерина в крови, продолжает диетолог. Клетчатка связывает желчные кислоты, для производства которых организм использует холестерин. В результате ему приходится расходовать дополнительные запасы холестерина, в том числе получая его из стенок сосудов, либо сокращать его поступление в желчные кислоты.
Пищевые волокна также поддерживают здоровый состав кишечной микрофлоры, оказывают противовоспалительное действие и снижают гликемический индекс пищи. В совокупности эти эффекты дополняют друг друга и способствуют профилактике возрастных заболеваний и поддержанию долголетия.
«Крахмал в грубом хлебе усваивается медленно, потому что пищевые волокна мешают быстрому усвоению. Получается длительное чувство сытости без резкого повышения сахара в крови после еды. Есть исследования, показывающие, что достаточное потребление грубых углеводов является фактором здоровья, в отличие от белого хлеба из просеянной муки», – добавил диетолог.
В заключение Гинзбург обратил внимание и на финансовый момент. «Я бы не радовался, что мы стали меньше есть хлеба. Употребление хлеба скорее делает пищу дешевле, чем дороже. В пересчете на калории и граммы хлеб стоит заметно дешевле сыра, масла, мяса или творога, поэтому он остается способом сделать питание не только более здоровым, но и более выгодным», – подытожил врач.
Ранее эндокринолог и гастроэнтеролог Виктория Гончар назвала белый пшеничный хлеб практически бесполезным продуктом. При обработке зерна витамины теряются вместе с оболочкой, а высокие температуры при выпечке уничтожают остатки полезных веществ, поэтому белый хлеб становится источником быстрых углеводов и ведёт к проблемам с пищеварением и набору лишнего веса.
Российский авиапром реализовал супертехнологию
Высокотехнологичный проект России состоялся. Впервые заказчик получил серийные двигатели ПД-8. Это полностью российский импортозамещенный авиационный двигатель. Россия в очередной раз доказала, что имеет право с гордостью входить в элитный клуб тех стран, которые умеют делать собственные авиационные двигатели. Подробности
- Россия назвала условия для возобновления импорта армянской сельхозпродукции
- Биржевые цены на газ в Европе ускорили снижение
- Внебиржевой курс доллара впервые с марта превысил 84 рубля
Перейти в раздел
Японский реваншизм получил пощечину от Путина на Курилах
«Если Япония не хочет вести самостоятельную, независимую от Запада политику, то Москва не собирается учитывать её чувства. В условиях, когда позиция японских властей радикализуется, демонстрация шагов доброй воли теряет смысл». Так эксперты комментируют первый визит Владимира Путина на курильский остров Итуруп. Какой сигнал был послан президентом России властям Японии? Подробности
- Куба из-за высылки дипломатов обвинила Доминикану в подчинении давлению США
- Европейские чиновники попросили Бразилию о посредничестве в диалоге с Россией
- Лавров указал на стремление новых лидеров Японии к милитаризации страны
Перейти в раздел
В Новосибирске построили ускоритель российской науки
Россия получила научную установку мирового уровня для исследований на атомном и молекулярном уровне. Синхротрон «Сибирский кольцевой источник фотонов» (СКИФ) поколения 4+ станет одним из самых мощных научных комплексов страны и основой для новых разработок в медицине, промышленности, химии и материаловедении. Личное участие президента Владимира Путина позволило реализовать проект всего за несколько лет. При этом российские специалисты из-за санкций самостоятельно создали десятки позиций критически важного оборудования для СКИФа. Подробности
- Уехавший в США Илья Лагутенко заработал миллионы в России
- Прошедшая ночь в Москве стала одной из самых холодных за лето
- Над Тульской областью уничтожили девять дронов ВСУ
Перейти в раздел
Все отказали Зеленскому в самом важном даже за деньги
Украинские власти и аналитики НАТО сходятся в том, что главная проблема Украины и её столицы – ослабление систем ПРО и ПВО из-за дефицита противоракет, особенно к «Пэтриотам». И те, и другие сулят украинцам страшную жизнь этой зимой, если срочно что-либо не предпринять. Почему все, к кому Киев обращается за помощью, отказывают? Подробности
- Разведка США спрогнозировала сроки восстановления энергосистемы на Украине
- Израиль шокировала скорость восстановления военной мощи Ирана
- В Китае после выброса газа на шахте пропали семь горняков
Перейти в раздел
Таиланду придётся защитить образ «страны улыбок» ради россиян
В Таиланде расследуют громкое убийство брата и сестры из России. Премьер-министр Анутхин Чанвиракун извинился лично и пообещал убийцам высшую меру. Полиция уже задержала двух местных жителей, которые признались, что хотели завладеть мотоциклом жертв. Россияне являются одним из ключевых источников туристических доходов Таиланда. Что эта трагедия говорит об обстановке в курортных провинциях страны и как она повлияет на поток туристов из России? Подробности
- МЧС: Паводок затопил 270 дач в Хабаровске
- Тело десятилетнего ребёнка нашли в реке на Сахалине
- Суд Москвы заочно арестовал журналиста-иноагента Михаила Фишмана
Перейти в раздел
-
Найди кота в Йошкар-Оле
Для чего нужно обновлять традицию? Наверное, для того, чтобы люди не думали, будто традиция – это что-то сельское, тёмное и отсталое. Марийский опыт говорит нам: будь современным человеком, будь в курсе и старых традиций, и новых.
5 комментариев -
«Сила причинять вред» не приведет Украину к миру
Украина в нынешнем формате существует как антиРоссия, и единственная её цель – это нанесение нам максимального ущерба. Поскольку основная цель СВО – обеспечение безопасности России, очевидно, что боевые действия не могут прекратиться, пока с украинской территории будет исходить хоть какая-то опасность для нашей страны.
10 комментариев -
Бурление на Ближнем Востоке прикрывает Россию с юга
Для России важно, как будет развиваться международная политика в ближневосточном регионе, где её возможности прямого вовлечения сейчас ограничены необходимостью концентрации сил на украинском направлении.
0 комментариев
- Кишинев денонсировал соглашение с СНГ о взаимодействии при ликвидации ЧС
- Украинцев возмутило новогоднее обращение Зеленского
- По факту нападения на росгвардейцев на незаконной акции в Москве возбуждены новые дела
Перейти в раздел
-
Трамп выбрал преемника
Как утверждают источники американских СМИ, президент США Дональд Трамп определился, кто должен стать его преемником – госсекретарь Марко Рубио или вице-президент США Джей Ди Вэнс. В целом это хороший выбор. Но в плохих обстоятельствах.
-
Океания ударила России в спину
Три океанских государства, более 15 лет назад признавшие независимость Абхазии и Южной Осетии, отозвали признание. С чем это связано?
-
Как Украина терроризирует Ближний Восток
Власти Украины ответили на обвинения Ирака в организации терактов в этой стране. Что забыли украинские наемники на Ближнем Востоке и в Африке?
Перейти в раздел
-
Настоящие названия населённых пунктов на исторических территориях России
В информационном поле зачастую встречаются переименованные Украиной названия населённых пунктов, расположенных на исторических территориях России. Как правильно их называть и писать? Официальные российские названия этих городов и сел – в инфографике газеты ВЗГЛЯД.
-
Преимущества цифрового рубля по сравнению с безналичным
Чем цифровой рубль, вводимый в России как ещё одна форма национальной валюты, отличается от безналичного? А главное – в чем его преимущества? Об особенностях цифрового рубля – в инфографике газеты ВЗГЛЯД.
-
Кто такие резервисты и как они служат
Ранее служившие в российских силовых структурах граждане России уже в статусе гражданских лиц имеют право стать резервистами Минобороны РФ. Какие задачи выполняют резервисты и при каких условиях – в инфографике газеты ВЗГЛЯД
Перейти в раздел
-
Можно ли спилить дерево на своём участке в 2026 году: когда нужно разрешение и какой штраф
Спилить дерево на своём участке в 2026 году можно не всегда: многое зависит от категории земли, местных правил благоустройства, статуса дерева, охранных зон и того, не относится ли растение к редким или краснокнижным видам. На обычном участке ИЖС или СНТ плодовые и декоративные деревья чаще всего убирают без порубочного билета, но если дерево растёт на муниципальной земле, в лесном фонде, в охранной зоне, относится к редким видам или находится за границами участка, самовольная вырубка может обернуться административным штрафом, возмещением ущерба или уголовной ответственностью. Рассказываем, какие деревья нельзя рубить без разрешения, как проверить статус земли и когда нужно обращаться в администрацию.
-
Что приготовить из кабачков в 2026 году: рецепты на сковороде, в духовке, быстро и вкусно
Кабачки можно жарить на сковороде, запекать в духовке, тушить, фаршировать, добавлять в оладьи, запеканки, икру, салаты и заготовки на зиму. В сезон это один из самых удобных овощей для быстрых и недорогих блюд: молодые кабачки готовятся за 15–30 минут, хорошо сочетаются с сыром, чесноком, фаршем, помидорами, зеленью, сметаной и специями. Рассказываем, что приготовить из кабачков быстро и вкусно, какие рецепты подойдут на каждый день, как выбрать молодые плоды и чем отличаются блюда на сковороде, в духовке и без жарки.
-
Яблочный Спас – 2026: красивые открытки и поздравления с праздником 19 августа
В среду, 19 августа 2026 года, православные христиане отмечают Преображение Господне – один из двунадесятых праздников, который в народной традиции называют Яблочным Спасом. Газета ВЗГЛЯД публикует красивые открытки, картинки и слова поздравлений с Яблочным Спасом 2026, которые можно отправить родным, друзьям и близким.
- Громкие дела «скинхедов» за 2008 год
Перейти в раздел
-
Новый британский премьер получил Зеленского по наследству
Вступивший в должность 20 июля глава правительства Великобритании Энди Бернем заявил, что поддержка Украины при нём не изменится и останется «непоколебимой». Аналогичные заявления делали и его предшественники.
-
В спасении своей карьеры Стармер рассчитывает на НАТО
Британская пресса считает, что у уходящего британского премьера останется возможность продолжить свою политическую карьеру. Кир Стармер называется в числе претендентов на пост будущего генсека НАТО: срок выбора нового главы альянса наступает в 2028 году.
-
Зеленский прощается с очередным премьером Британии
Вот уже четвертый британский премьер уходит со своего поста за время пребывания у власти главы киевского режима Владимира Зеленского. На Даунинг-стрит, 10 остается стабильным положение лишь официального кота резиденции британских премьеров – Ларри.
Перейти в раздел
-
Рейтинг недружественных правительств
Ежемесячный индекс газеты ВЗГЛЯД. Мы оцениваем реальный уровень враждебности почти 50 стран по отношению к России: от поставок оружия и санкций до дипломатических демаршей и информационных атак.
-
Время удивительных историй
Цикл видеолекций и статей о ярких и спорных событиях отечественной истории, охватывающий период от Древней Руси до «мюнхенской речи». Рассказываем о героях эпохи с юмором и фактами.
-
Россиюшка. Специальный репортаж
Классический русский репортаж – победы и испытания, признанные герои и на первый взгляд незаметные труженики, обстоятельные и драматические очерки жизни в практически всех регионах России. Спецкор Юрий Васильев ведёт непрерывную хронику жизни нашей страны.
-
Слово ветерана
«Слово ветерана» – серия интервью, в которых ветераны СВО делятся личными историями о возвращении к мирной жизни. Их рассказы содержат как практические советы другим ветеранам, так и помогают понять глубину переживаний и трансформации личности бойцов, прошедших испытание войной.
-
Правда и победа
Цикл статей и авторских колонок и графических материалов, посвященных теме защиты национальных интересов России и сохранения социокультурной идентичности в условиях внешнего давления.
-
Настоящая история России
Цикл мультимедийных публикаций (лонгридов), посвященных ключевым событиям новейшей истории России
-
Здесь и там
Спецпроект о сравнении цифровых сервисов в России и других странах.
-
Напиши письмо солдату
В канун Нового года газета ВЗГЛЯД предложила читателям написать письма бойцам на фронт. Откликнулись люди разных возрастов из России, Белоруссии, Казахстана, Германии, Индии и др. Письма были опубликованы и отправлены бойцам в зону СВО.
-
Англоязычный «ВЗ Дайджест»
Интернет-журнал vzdigest.com с адаптированными под англоязычную аудиторию аналитическим статьями и мнениями по проблемам международной политики, экономики, социальным и культурным вопросам. Цель проекта – преодоление языкового и культурного барьера в донесении российского взгляда на ключевые проблемы современности.
-
Почему я иду на выборы?
Известные политические и общественные деятели, а также обычные граждане России самых разных профессий – от учителей до спортсменов – отвечали на вопрос, зачем участвовать в голосовании на выборах президента 2024.
Перейти в раздел
Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации
«Мозг погиб сразу»: Симоньян перестала скрывать подробности смерти Кеосаяна
Брент Питерсон, экс-тренер "Нэшвилла", скончался в возрасте 68 лет
Глава МИД Словакии выступил за восстановление прямых связей с Россией
В ЛНР раскрыли последствия атак беспилотников на автомобили
Моди призвал страны БРИКС разработать дорожную карту реформ