Беру кабачки, перец, помидоры, лук и морковь — и готовлю салат «Парамониха» на зиму. Это гениально просто: все овощи нарезаются, смешиваются со специями и маслом, а затем тушатся 15 минут. Получается обалденная вкуснятина: сладковатый, сочный, ароматный овощной салат, который отлично хранится всю зиму. Идеален и с картошкой, и с кашей, и с мясом!

Для приготовления вам понадобится: 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг помидоров, 0,5 кг кабачков, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 200 г сахара, 150 мл растительного масла, 1/4 стакана уксуса 9%, 1 ст. ложка соли. Морковь натрите на средней терке, лук нарежьте полукольцами, перец — полосками, помидоры — дольками, кабачки — полосками. Сложите овощи в толстостенную кастрюлю, добавьте масло, соль и сахар, перемешайте. Варите 15 минут. В конце добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Переверните, укутайте на сутки.